Суп-пюре из фасоли

Фасоль белая 50 в, молоко 150 грамм масло сливочное 10 грамм вода 600 грамм раствор соли 5 грамм

Фасоль переберем, промоем, положим в кастрюлю, вольем горячую воду и варим в закрытой посуде на слабом огне, пока не станет мягкой. Разваренную фасоль протрем через сито, добавим раствор соли, подогретое сырое молоко и прокипятить в течение 5 минут. В тарелку с супом положим сливочное масло, отдельно подадим гренки из пшеничного хлеба.
Для приготовления супа лучше употреблять фасоль белую, так как цветная фасоль придает супу темную окраску.